Alimentos para “curar” a quadra natalícia

Dieta Detox?

São muitas e divergentes as opiniões acerca de “dietas detox” ou “dietas de compensação” ou “dietas de limpeza do organismo” ou…  Na verdade, a dita “limpeza do organismo” faz-se, naturalmente, ao longo do tempo, adquirindo hábitos alimentares saudáveis, sem excessos e compensações. Também é verdade que esta quadra natalícia é vivida em torno da mesa e por mais que me preocupe sensibilizar para as vantagens de manter uma dieta saudável como modo de vida, também me faz sentido libertar os meus pacientes nesta altura. Atenção, a dita “liberdade alimentar” pode existir nos dias 24 e 25, idealmente no jantar de um e almoço do outro, não devendo manter os restinhos na mesa da sala e os bombons distribuídos pela casa. Todos sabemos o que acaba por acontecer, os jantares de Natal começam no início de Dezembro, então chega a consoada com toda a doçaria que fica e se vai degustando até à passagem de ano. Então, sobretudo quando se festeja em casa, segue-se mais uma rodada de restinhos até aos Reis e como se não bastasse, até ao final de Janeiro andamos a patinar até conseguirmos regressar à disciplina alimentar. O açúcar “vicia”​ e sentimo-lo em plenitude.

Ora bem, depois dos excessos vem a purga! Naturalmente – repito – não conseguimos o milagre da desintoxicação em dois dias, mas faz todo o sentido procurar os alimentos no seu estado natural, não processados, os alimentos felizes de que tanto falo. 

Os excessos, também nestas festas, são à base de alimentos – perdão, produtos alimentares – concentrados em calorias, sal, açúcares e gorduras de má qualidade, certo? A “purga” terá de basear-se no oposto. E o que é, então, este oposto? É aquele com que tantas vezes nos digladiamos o ano inteiro: a ingestão de fruta fresca, hortícolas, frutos gordos, leguminosas, cereais e derivados integrais, etc., ou seja, alimentos pobres nesses “maus” (ou anti) nutrientes. Alimentos – esses sim, alimentos! – ricos em vitaminas, minerais, antioxidantes, fibras e gorduras boas, essenciais.

​Explorando em primeiro lugar a “purga”, convém referir que este método de “desintoxicação”, também conhecido abreviadamente como detox, é um processo normal do organismo, levado a cabo individualmente por cada uma das células e numa fase posterior principalmente pelo fígado, com uma preciosa ajuda do intestino e dos rins. O estilo de vida de cada pessoa determina a quantidade de “tóxicos” endógenos (produzidos como “lixo” do metabolismo celular) e exógenos (fumo de tabaco, poluição, por exemplo) com que sobrecarregamos o nosso corpo e de que as nossas células terão de se ver livres para que continuem a funcionar em pleno. A eficácia com que o organismo consegue desempenhar esta função está directamente relacionada com a quantidade e concentração das substâncias responsáveis pela mesma: antioxidantes, vitaminas, minerais e fibras.

Neste sentido e na linha de raciocínio do que já escrevi, convém então enumerar quais são os tais alimentos que, pela sua  riqueza nutricional, poderão optimizar os processos de desintoxicação, segundo o que parece ser mais consensual na literatura publicada:

​– legumes: beterraba, cenouras, alho, cebola, gengibre, funcho

​– hortícolas: anchovas, brócolos, espargos, couve-de-bruxelas, repolho, couve, couve-flor, espinafre, agrião

​– especiarias e ervas aromáticas: salsa, açafrão, coentros, manjericão

​– frutas frescas: maçã, ananás, abacate

​– frutos gordos: nozes, castanha do Brasil

​– laticínios: iogurtes magros

​– outros: sementes de linhaça

​Convém referir que uma alimentação baseada apenas nestes alimentos será seguramente restritiva sob a perspectiva nutricional, ainda que reforçada em nutrientes que potenciem a “limpeza do organismo”, pelo que a sua prossecução pode acarretar uma perda de peso acentuada. Assim, tenhamos atenção à duração dos ditos dias “detox”, se sentirmos falta de um plano hipocalórico que nos sirva como ponto de viragem, façamo-lo por não mais de dois dias a uma semana. Os sumos detox podem ser um bom auxilio nesse processo, adicionando a água aos hortofruticolas. Saibamos que nos faltam alimentos proteicos e alguma quantidade de energia proveniente dos hidratos de carbono e das gorduras, se seguirmos apenas a lista indicada. Depois do detox que escolhemos, retomemos a disciplina alimentar com um plano completo e equilibrado.